¿A quién no se le ha antojado probar el humeante ramen de Ponyo, los bollos de El viaje de Chihiro o un desayuno al puro estilo de El castillo vagabundo? Es que cada platillo ha sido dispuesto en las películas de manera muy cuidadosa, tanto que despierta los sentidos y transmite algo más profundo que el hambre. Tal vez por eso, al ver esas escenas, no sólo queremos comer: queremos aprender a cocinar.

De la pantalla a tu mesa

Si tú quieres pasar del cine a la cocina, Cocina al estilo Ghibli es un libro imprescindible. Un recetario, sí, pero también un homenaje culinario pensado para los fanáticos y no tan fanáticos del universo creado por Hayao Miyazaki e Isao Takahata. 

El autor detrás de esta ambiciosa obra es Thibaud Villanova, un chef apasionado y fundador de Gastronogeek, cuya especialidad es precisamente tender puentes entre la fantasía y la realidad culinaria.

Un libro para todos

Editado por Larousse, este libro no asume que el lector sea un chef experimentado. Al contrario: está diseñado para acompañar tanto a quienes ya se sienten cómodos frente a los fogones como a quienes apenas comienzan a explorar el mundo de la cocina japonesa. Uno de sus grandes aciertos es la inclusión de una sección inicial de consejos visuales, en los que se explican de forma clara aspectos fundamentales como el manejo correcto de cuchillos, el uso de utensilios básicos, los condimentos esenciales y algunas técnicas que sirven como base para muchas recetas. 

Antes de lanzarte a los platillos más elaborados, el libro propone algo fundamental: aprender a preparar ingredientes desde cero. Descubrirás cómo elaborar de manera artesanal pan para hamburguesas, sakura denbu (un pescado dulce desmenuzado de color rosado), cátsup casera y distintos fondos para sopas y ramen. 

Cada una de las más de 35 recetas está acompañada de fotografías e ilustraciones que remiten de inmediato a los paisajes y atmósferas del estudio. Cocinar se convierte así en una experiencia inmersiva, casi narrativa, donde cada platillo evoca una escena, un personaje o un momento específico del cine de Ghibli. Preparar estos alimentos no es únicamente seguir pasos, sino recrear una emoción.

¿Qué encontrarás en este viaje gastronómico?

Ya seas un experto en los fogones o alguien que busca dar sus primeros pasos en la cocina japonesa, Cocina al estilo Ghibli tiene algo para ti:

• Platillos icónicos: Recrea las preparaciones más emblemáticas de películas como Porco Rosso, Kiki: entregas a domicilio y El viaje de Chihiro.
• Guía para principiantes: incluye un apartado de trucos ilustrados sobre utensilios clave, aderezos básicos y el uso de cuchillos esenciales.
• Preparaciones desde cero: aprende a elaborar tus propios ingredientes base, como cátsup casera, sakura denbu (pescado desmenuzado dulce), bollos para hamburguesa y diversos caldos para ramen.

Cocina al estilo Ghibli ya se encuentra disponible en librerías. El regalo perfecto para los amantes del anime y la buena comida.

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