Radio GandhiTres libros de gastronomía mexicana para lucirte en estas Fiestas Patrias
Septiembre siempre trae consigo aromas de cocina, sonidos de mariachis y el orgullo de celebrar nuestra identidad mexicana. Y si algo une a todas las mesas en estas fechas es la comida: platillos que no solo nutren el cuerpo, sino que cuentan historias de tradición, herencia y cultura. Para quienes desean ir más allá del antojo y adentrarse en el trasfondo de la gastronomía nacional, Larousse Cocina ofrece tres títulos imprescindibles que convierten cada receta en una ventana al alma de México.
1. Mexcalli. El mundo de los destilados de agave
De la mano de Graciela Ángeles Carreño, este libro invita a recorrer el universo de una bebida que ha trascendido modas y fronteras. Más que un recetario, se trata de una investigación que recupera la historia, los procesos artesanales y la riqueza cultural del mezcal. Desde los mitos prehispánicos hasta la diversidad de agaves y sus denominaciones de origen, cada página celebra a un destilado que es símbolo de identidad y resistencia. Perfecto para comprender qué hay detrás de cada copa servida en estas fiestas.
2. Maíz. Origen, cultura y cocina
El investigador Rafael Mier dedica este volumen al ingrediente fundamental de la cocina mexicana: el maíz. No se trata solo de tortillas o tamales, sino de un recorrido por el papel central que ha jugado este grano en la historia de los pueblos originarios y en la formación de nuestra cultura alimentaria. Con fotografías vibrantes y un contexto histórico riguroso, el libro reivindica al maíz como un patrimonio vivo que sigue inspirando la creatividad en las cocinas contemporáneas. Una lectura ideal para quienes quieran darle profundidad a cada bocado de pozole, esquites o sopes.
3. ¡Vámonos a la estufa! con Janet
Janet, mejor conocida como Jauja Cocina Mexicana en YouTube, ha conquistado a millones de seguidores con su manera sencilla y entrañable de transmitir recetas tradicionales. Su libro reúne lo mejor de ese espíritu casero y familiar: desde los guisos cotidianos hasta los antojitos festivos. Acompañado de consejos prácticos y anécdotas personales, este título es una invitación directa a perderle el miedo a la cocina y a celebrar con sazón auténtico en estas fechas patrias.
Tres miradas distintas, un mismo resultado: redescubrir la riqueza de la gastronomía mexicana. Ya sea con un buen mezcal, un maíz ancestral o una receta casera compartida en familia, estos libros son la excusa perfecta para poner la mesa con orgullo y sabor en este septiembre.